Iya betul! Curry Leaves atau Daun Curry adalah daun bulat kecil menyirip bentuknya pada batang daun pohon kari. Bagi masyarakat India, daun ini wajib ada, dimasukkan dalam masakan Curry, serta untuk pengobatan ala India yg dikenal sebagai Ayurvedha. Bagi penduduk Melayu, daun ini populer untuk memasak Laksa. Sedangkan untuk orang Sumatra, Aceh dan Padang khususnya, daun ini spesial untuk memasak Ayam Tangkep atau Ayam Sampah, yaitu makanan berupa ayam goreng yang ditaburi dengan aneka daun rempah yang digoreng kering, salah satunya daun kari ini yang populer dengan sebutan sebagai daun Salam Koja
Peneliti dari Universitas Pantnagar India, dikutip dari academia.edu, menyebutkan daun tumbuhan ini memiliki rasa asam yang sedikit tajam dan pahit. Rasa pahit dan tajam, ini diperoleh dari zat alkaloid, glikosida, saponin, flavonoid sehingga mampu sebagai obat atau penyembuh diabetes, anemia, kolesterol, darah tinggi, ginjal, diare, serta sebagi antioksidan, antimikroba juga. Daun kari juga mengandung berbagai mineral dan minyak atsiri serta kaya akan zat besi dan tonik.
Berikut ringkasan khasiat daun Kari:
No comments :
Post a Comment
Note: Only a member of this blog may post a comment.