Diet Rendah Garam

Mungkin anda adalah salah satu pecinta garam. Makanan apapun yang disajikan akan terasa hambar bila tanpa diberi garam. Garam dapat memberikan rasa gurih pada makanan. Tak heran, jika anda disuguhkan sepiring nasi hangat dengan sepotong ikan asin, anda akan makan dengan lahap bahkan anda akan meambah porsi makanan anda.

Dalam kimia, garam ialah senyawa netral dengan pH sekitar 7 yang terdiri atas ion-ion. Garam tersusun atas sodium dan klorida. Kedua senyawa ini diperlukan oleh tubuh dalam metabolismenya. Itulah mengapa, minuman berenergi yang sering dikonsumsi oleh para olahragawan sering mengandung sodium. Kita terus membuang sodium saat berkeringat atau sodium dapat juga keluar bersama dengan urin. Jika kita tidak menggantinya, maka tekanan darah akan turun dan kita akan merasa pusing. 

Namun, dengan mengonsumsi garam secara berlebihan akan menyebabkan tubuh kekurangan kalsium. Karena sodium akan menarik kalsium ke dalam urin. Kalsium sendiri sangat berguna dalam mencegah keropos tulang (osteoporosis), melancarkan peredaran darah, membantu pembentukan tulang, membantu mencegah penyakit jantung, mengatasi keluhan saat haid dan menopause dan yang lainnya. Konsumsi garam secara berlebihan juga akan berpotensi menaikkan tekanan darah.

Garam memang tidak akan membuat tubuh menjadi gemuk. Garam mempunyai efek langsung terhadap tubuh, bukan terhadap berat badan itu sendiri. Anda mungkin pernah mendengar istilah diet mayo ? Diet inilah slaah satunya yang mengurangi mengonsumsi garam. Makanan yang beredar di sekitar mengandung banyak sodium dan disaat yang sama makanan tersebut juga mengandung gula dan kalori yang cukup banyak. Selain itu, pada saat anda mengonsumsi makanan yang asin, anda akan sangat mudah haus dan akan minum lebih banyak dari biasanya. Garam akan membuat tubuh anda menjadi tidak langsing atau gemuk diakibatkan karena penumpukan lemak dan dengan meminum air dalam jumlah bayak tanpa aturan tubuh akan mengalami retensi air dan berat badan akan bertambah karena banyak air yang tertimbun.

Diet rendah garam biasanya dilakukan oleh seseorang untuk pengaturan pola makan dan minuman. Biasanya dilakukan pada penderita hipertensi dengan mengatur penggunaan garam dapur (garam natrium) pada setiap makanan dan minuman yang akan dikonsumsi. Namun, diet rendah garam bisa diterapkan untuk menurunkan berat badan dan mencegah nafsu makan berlebih. Dengan cara diet rendah garam, yang dimaksud adalah diet rendah sodium (natrium) yang terdapat dalam makanan olahan dan makanan yang mengandung pengawet. Makanan yang banyak mengandung garam natrium yaitu makanan yang diawetkan dengan garam natrium seperti telur asin, ikan asin, makanan atau minuman lain yang diawetkan dengan natrium benzoat atau natrium bikarbonat. Sumber lemak dari bahan makanan seperti, margarin dan mentega biasa. Selain makanan juga perlu memperhatikan bumbu yang mengandung garam dapur (NaCl) seperti di antaranya, kecap, terasi, maggi, tomato ketchup, petis, dan tauco. Garam dapur adalah sumber utama sodium.

Cara diet rendah garam yang bisa anda lakukan untuk menjaga kadar garam yang sesuai dalam tubuh anda (menurut WHO yaitu 2400 mg natrium setiap harinya)  adalah sebagai berikut :

1. Kurangi penggunaan garam, bumbu penyedap, trasi dan kecap saat memasak.

2. Gunakan bahan makanan yang segar. Jauhi makanan yang diproses terlebih dahulu seperti sosis, makanan kaleng ataupun telor asin.

3. Makan makanan anda selagi hangat agar aroma masakannya masih segar sehingga menutupi rasa asin yang kurang terasa.

4. Untuk mengganti rasa asin dalam masakan anda bisa menggunakan gula atau cuka pada masakan anda. Tomat segar pada sup, atau gunakan bumbu kare, bumbu gulai dan bumbu rawon. Anda juga bisa menggunakan bahan rempah lain sesuai selera anda seperti jahe, kunyit, belimbing wuluh dan sebagainya.

Hal-hal yang harus diperhatikan:

• Garam yang dimaksud dalam hal ini adalah Natirum (Na) yang terdapat secara alamiah pada bahan makanan tertentu atau yang ditambahkan pada saat proses pengolahan

• Bahan makanan hewani yang cenderung memiliki kadar Na yang lebih tinggi dibandingkan bahan makanan nabati

• Garam Natrium yang ditambahkan pada saat pengolahan makanan, misalnya garam dapur (natrium chlorida), vetsin (mono natrium glutamate), pengawet buah-buahan atau soda kue (natrium bikarbonat) 

Makanan yang harus dihindari:

• Roti, biskuit dan kue-kue yang di olah dengan garam dapur dan atau soda

• Otak, ginjal, lidah, keju

• Makanan yang diawetkan dengan garam dapur seperti dendeng, abon, kornet, daging asap, ham, ikan asin, ikan pindang, sarden, ebi, telur asin, keju, mentega dan margarin

• Buah-buahan dan sayuran yang diawetkan dengan garam dapur, misalnya sayuran dalam kaleng, sawi asin, asinan, acar dll

•  Bumbu-bumbu yang engandung natrium seperti garam dapur, soda kue, baking powder, kecap, terasi, vetsin, petis dan tauco

Makanan yang harus dibatasi:

• Daging dan ikan, maksimum 100 gram sehari

• Telur maksimum 1 butir sehari

• Susu maksimum 2 gelas sehari

Makanan yang dibolehkan:

• Nasi atau bahan penukarnya

• Kacang-kacangan dan hasil olahannya

• Minyak Goreng

• Sayur dan buah-buahan

• Bumbu dapur

• Rasa tawar ada makanan dapat diperbaiki dengan pemakaian bumbu seperti: gula, cuka, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, laos, salam dll

• Makanan yang dikukus, ditumis, digoreng atau dipanggang akan lebih enak daripada makanan yang direbus

Tips:

Sumber: RS Awal Bross Batam  
http://i-herbal.blogspot.co.id/2013/03/tips-kesehatan-diet-rendah-garam.html
http://obatpelangsingpinggul.com/2015/06/10/menurunkan-berat-badan-dengan-diet-rendah-garam/

Diet Sehat Golongan Darah

Diet Sehat Golongan Darah. Bagi yang susah untuk melaksanakan program Diet, resep Diet Sehat Golongan Darah berikut ini mungkin layak untuk dicoba  Siapa tahu pembaca yang kebetulan membaca postingan Diet Sehat Golongan Darah dan menerapkan nya dapat berhasil...

Bagi yang baru mendengar tentang Diet sehat sesuai golongan darah bisa mengembalikan ritme alami tubuh Anda. Anda bisa mengikuti Diet yang telah secara ilmiah disusun sesuai dengan profil seluler tubuh Anda. Setiap kelompok makanan dibagi menjadi 3 kategori yaitu, makanan yang sangat bermanfaat (makanan yang berperan sebagai obat), makanan yang diijinkan (makanan yang tidak membahayakan bagi jenis golongan darah), dan makanan yang harus dihindari (makanan yang bertindak sebagai racun).

Diet Sehat Golongan Darah O

Golongan darah O merupakan golongan darah paling kuno dalam sejarah manusia. Gen untuk golongan darah O berkembang pada suatu titik ketika peradaban manusia beralih dari hidup berburu dan berpindah-pindah ke komunitas agraris yang menetap di suatu tempat.

Tingkah Laku : Berenergi; tidak mudah putus asa

Masalah yang dihadapi : Kencing manis, masalah usus dan pencernaan, peredaran darah kurang baik, sakit pinggang danbelakang, kegemukan, kadar kolesterol yang tinggi, tekanan darah tinggi, kadar asam urat tinggi, penyakit kanker, gout,penyakit jantung, penyumbatan arteri.

Diet : Makanan tinggi protein; kurangi karbohidrat

Makanan yang sangat bermanfaat : Brokoli, ubi, waluh, selada, ganggang laut, lobak china, bluberi, ceri, jambu biji, bumbu kari, kacang polong, kacang merah, semua jenis bawang, rumput laut, jahe, kailan, kunyit, Daging ( sapi, kerbau, rusa, domba, anak sapi )

Makanan yang diijinkan : Ikan mas, belut, lobster, ikan tuna, ikan sardine, udang, telur (ayam, bebek), mentega, kacang (hitam, merah, buncis, kedelai), tempe, tahu, susu kedelai, bubur gandum, beras, kue beras, roti beras, tepung gandum, terung, tomat, labu, Daging (ayam, bebek, kambing, angsa, kalkun, kelinci)

Makanan yang harus dihindari : Daging babi, cumi-cumi, sotong, kerang, kodok, gurita, telur (angsa, puyuh), es krim, keju, susu sapi, yoghurt(semua jenis), minyak kelapa, penyu, minyak jagung, jagung, bunga brokoli, kacang tanah, kacang mede, kuaci, laichi, kentang, mentimun, kembang kol, jamur, blewah, jeruk mandarin, pisang raja, pare, anggur putih, kecap, kopi, minuman keras

Diet Sehat Golongan Darah A

Golongan darah A merupakan manusia pertama yang menjalankan aktifitas pertanian karena nenek moyang sudah tinggal menetap dan tidak lagi suka berperang.

Tingkah Laku : Bertanggung jawab; romantis

Masalah yang dihadapi : Hilang kesabaran diri atau cepat marah, rembesan sebum berlebihan, penyakit jantung dan masalah saluran darah, kanker dan ulser, gaster, kegemukkan.

Diet : Makanan berkarbohidrat tinggi; kurangi lemak

Makanan yang sangat bermanfaat : Bayam, brokoli, wortel, jamur ikan mas, kacang tanah, kacang buncis, kacang/ susu kedelai, tahu, tempe, tepung beras, bluberi, minyak zaitun, ikan mas, ikan sardine, (Siput, jus nanas, mangga, pisang, jeruk limau; sitrun).

Makanan yang diijinkan : Ikan tuna, telur ayam; bebek, telur puyuh, biji wijen, biji bunga matahari, kacang ercis / kapri, jagung, tapioka, roti gandum, labu, bawang merah, mentimun, talas, anggur (semua jenis), melon, blewah, pir, delima, kiwi, kurma, strowberi, kesemek, jambu biji, Daging (ayam, burung unta, belibis kalkun, burung dara)

Makanan yang harus dihindari : Daging (sapi, kerbau, domba, bebek, angsa, kelinci, ayam hutan), lobster, gurita, kepiting, belut, kodok, udang, cumi- cumi, mentega, susu sapi, keju, es krim, susu, murni, acar, terung, tomat, ubi, kentang, jeruk, kelapa/ santan, melon madu, pisang (raja), pepaya, pare, air soda.

Diet Sehat Golongan Darah B

Kunci golongan darah B adalah keseimbangan. Orang bergolongan darah B tumbuh dan berkembang baik melalui apa yang telah disediakan oleh dunia hewan dan tumbuhan. Artinya golongan darah B menunjukan kemampuan yang canggih dalam perjalanan evolusinya.

Tingkah Laku : Adaptasi; analitika

Masalah yang dihadapi : Kerusakan system syaraf, kesulitan untuk tidur berkualitas, sakit kepala dan migren, penyakit hati dan saluran empedu, masalah haid, sakit tulang belakang, kegemukkan, penyakit jantung.

Diet : Susu ; produk susu

Makanan yang sangat bermanfaat : Ikan laut, susu sapi, keju, buburgandum, roti essene, kue beras, brokoli, ubi, wortel, kembang kol, terung, teh hijau, Daging (kambing, domba, kelinci, rusa)

Makanan yang diijinkan : Cumi-cumi, ikan mas, ikan tuna, mentega, keju, telur ayam, kacang merah, kacang buncis, tepung beras, roti beras, bayam, brokoli, selada, mentimun, labu, kentang, sawi, mangga, melon, jeruk, pir, kurma, jambu biji, Daging (sapi, kerbau, kalkun, hati anak sapi)

Makanan yang harus dihindari : Daging (bebek, ayam, angsa, belibis, babi, kuda, keong, kepiting, siput, belut, kodok, gurita, lobster, es krim, telur (bebek, angsa, puyuh), kacang tanah,roti gandum,tomat, waluh, jagung, avokad, pare, delima, kelapa/ santan, kesemek, belimbing, pir, air soda, minuman beralkohol.

Diet Sehat Golongan Darah AB

Golongan darah AB merupakan golongan darah yang paling modern dan berusia kurang dari 1.000 tahun, jarang (5 % dari jumlah populasi), dan bersifat kompleks secara biologis. Karena anda membawa anti gen A dan B.

Tingkah Laku : Cerdik; penyabar

Masalah yang dihadapi : Perut kembung sakit jantung dan masalah saluran darah, kanker, kegemukkan, kesulitan tidur berkualitas, sakit sendi dan tulang.

Diet : Dapat menyesuaikan diri dengan berbagai jenis makanan

Makanan yang sangat bermanfaat : Ikan sardin, ikan tuna, susu kambing, putih telur (ayam), keju ricotta, krim asam (rendah kalori), the hijau, anggur merah, Daging (domba, kelinci, kalkun),

Makanan yang diijinkan : Cumi-cumi, ikan mas, ikan tuna, mentega, keju, telur ayam, kacang merah, kacang buncis, tepung beras, roti beras, bayam, brokoli, selada, mentimun, labu, kentang, sawi, mangga, melon, jeruk, pir, kurma, jambu biji, Daging burung unta,

Makanan yang harus dihindari : Daging (sapi, kerbau, ayam, bebek, angsa, babi, rusa kuda), lobster, kepiting, kodok, mentega, es krim, telor bebek, kacang hitam, acar, jagung, belimbing, delima, pare, pisang, kelapa, kesemek, jambu biji, mangga, saus tomat, kopi, soda, minuman beralkohol.

Well.. semoga informasi tentang Diet Sehat Golongan Darah ini dapat bermanfaat

Compiled from: Sehatzblog

Ampuhnya Cincau Hitam (Mesona palustris)

Es Cincau sudah tak asing lagi untuk pelepas dahaga, apalagi Cincau plus gula merah, santan dan es batu paling enak disantap siang-siang saat panas. Meski terlihat sepele,bahan makanan ini banyak digunakan sebagai resep masakan tradisional yang terbuat dari ekstrak daun Cincau. Jangan ditanya rasanya, karena konsumennya mulai dari kalangan bawah hingga atas. Mencarinya pun mudah, karena banyak dijual di pasar tradisional sampai pasar swalayan.

Janggelan/Cincau Hitam itu bahan dasarnya adalah daun cincau hitam (Mesona palustris).Awalnya tanaman cincau berasal dari Asia dan menyebar ke India, Birma, Indocina, Philipina sampai Indonesia. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik di daerah yang memiliki ketinggian 75 – 2300 m di atas permukaan laut. Mesona palustris BL adalah bahasa latin untuk cincau hitam. Termasuk dalam famili Labiate.Ciri-cirinya, berbatang kecil dan ramping, Pada ujung batang tumbuh batang-batang kecil, ada yang tumbuh menjalar ke tanah dan ada pula yang tegak. Memiliki bentuk daun yang lonjong, berujung runcing. Bentuk bunga mirip dengan kembang kemangi berwarna merah muda atau putih keunguan. Nah, dari daun dan batang inilah menghasilkan gelatin hijau kehitaman. Oleh karena itu dikenal dengan nama Cincau Hitam.

Cara membuatnya: Pilih daun yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Daun ini kemudian diremas-remas dalam air matang. Perbandingannya sekitar 1 liter air untuk 2 genggam daun cincau. Air remasan kemudian disaring dan diendapkan selama satu malam. Paginya, air ini sudah akan mengental dan membentuk gel. Gel inilah yang kita kenal dengan Cincau.

Kehadiran cincau hitam dalam resep minuman dingin sangat diharapkan untuk penciptaan padu padan warna yang menarik dan kontras, Apalagi jika cincau hitam tersebut disajikan bersama-sama dengan resep yang lain seperti buah-buahan, irisan kelapa muda, kolang-kaling, tape singkong dan lain-lain. Seperti yang kita bisa nikmati dalam bentuk es campur. Tapi tahukah anda cincau tak hanya sedap untuk campuran minuman, di balik warnanya yang hitam pekat, cincau hitam ternyata memiliki banyak khasiat.

Berikut nutrisi yang terkandung dalam 100 g Cincau (Sumber: DKBM, 1999) :

Energi: 122 kkal
Protein: 6 g
Lemak 1 g
Karbohidrat 26 g
Kalsium 100 mg
Fosfor 100 mg
Zat besi 3.3 mg
Vitamin A 10.750 SI
Vitamin B1 80 mg

Vitamin C 17 mg
Serat Makanan 6.23 g 

Dari segi gizi, Cincau Hitam memang merupakan bahan makanan yang sangat minim kandungan gizinya (hanya 6%). Kandungan terbesarnya adalah air, hampir mencapai 98%. Mengingat dalam proses pembuatannya ditambahkan mineral dan pati, cincau hitam mengandung sejumlah mineral dan karbohidrat dalam jumlah lumayan. Tak heran banyak orang menggunakan Cincau Hitam sebagai resep makanan rendah energi untuk tujuan diet, baik karena alasan kesehatan maupun untuk keperluan melangsingkan tubuh. Cincau Hitam dapat dimakan dalam jumlah banyak tanpa perlu khawatir menjadi gemuk.

Masyarakat Indonesia sendiri mempercayai Cincau Hitam berkhasiat sebagai resep panas dalam, obat sakit perut (perut mual, radang lambung, tifus, dan penyakit usus.), obat diare, obat batuk, pencegah gangguan percernaan dan penurun tekanan darah tinggi. Makanan penghilang dahaga nan menyegarkan ini juga bermanfaat untuk kesehatan karena ada kandungan serat larut air (soluble dietary fiber) yang terdapat di dalamnya. Di dalam tubuh, serat larut air dapat mengikat kadar gula dan lemak sehingga bermanfaat untuk mencegah penyakit seperti Diabetes Melitus, Jantung, Stroke.Sementara itu, rimpang dari tanaman Cincau ini dapat mengatasi demam. Irisan rimpangnya direbus dengan air, lalu diperas. Selain direbus, rimpangnya bisa diseduh dengan air panas lalu disaring dan diminum.

 Sedangkan di China dan Taiwan, Cincau Hitam yang dalam bahasa lokalnya disebut Hsian Tsao sangat populer untuk digunakan sabagai obat penurun tekanan darah dan obat diuretik. Di Korea Selatan, Cincau  hitam yang dicampur dengan rempah-rempah telah dipasarkan sebagai makanan kesehatan. Kabar menggembirakan, bila selama ini kita telah mengenal vitamin E sebagai antioksidan yang cukup ampuh, tak disangka, ternyata ekstrak cincau hitam memiliki aktivitas antioksidan yang jauh lebih kuat dari vitamin E.

Sumber :

Text : berbagai sumber diantaranya  Cezz Setiawan, Cello18, Kompas.com dan  Harian Republika

Photo:  Potongan Cao, Daun-daun Cincau, Es Cincau dan Dawet Cincau